{"product_id":"les-clapas-blanc-2019-domaine-du-pas-de-lescalette","title":"Les Clapas Blanc 2019 - Domaine du Pas de l'Escalette","description":"\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003eLa cuvée \u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"9\"\u003eLes Clapas Blanc 2019\u003c\/b\u003e est issue d'un assemblage de \u003cstrong\u003eCarignan blanc\u003c\/strong\u003e (majoritaire) et de \u003cstrong\u003eTerret bourret\u003c\/strong\u003e, complété par une touche de \u003cstrong\u003eGrenache blanc\u003c\/strong\u003e. Les vignes sont situées sur les éboulis calcaires du causse, au pied du Larzac, à une altitude de 350 mètres. Ce terroir d'altitude, conjugué à une viticulture \u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"314\"\u003ebiologique et biodynamique\u003c\/b\u003e, confère au vin une \u003cstrong\u003efraîcheur exceptionnelle,\u003c\/strong\u003e rare pour le Languedoc. Le millésime 2019, bien que solaire, a bénéficié de l'inertie thermique des falaises calcaires pour préserver un équilibre magistral.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eVisuellement, le vin présente une robe or pâle, limpide aux reflets verts. Le nez est marqué par une grande précision aromatique, mêlant des notes de \u003cstrong\u003efruits à chair blanche\u003c\/strong\u003e (poire, pêche de vigne), de fleurs de \u003cstrong\u003egarrigue \u003c\/strong\u003eet une pointe de \u003cstrong\u003efenouil.\u003c\/strong\u003e L'élevage, réalisé en foudres de chêne et en œufs béton, est parfaitement neutre : il ne boise pas le vin mais lui apporte du \u003cstrong\u003evolume\u003c\/strong\u003e et une \u003cstrong\u003etexture soyeuse\u003c\/strong\u003e tout en respectant sa pureté originelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eEn bouche, la sensation de \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"27\"\u003everticalité\u003c\/b\u003e est frappante. L'attaque est \u003cstrong\u003evive et saline\u003c\/strong\u003e, portée par la minéralité tranchante du calcaire. Le milieu de bouche révèle une belle matière, équilibrée par une acidité naturelle qui étire le vin sur une finale longue et sapide. On y retrouve des notes d'\u003cstrong\u003eamande fraîche\u003c\/strong\u003e et une \u003cstrong\u003eamertume noble\u003c\/strong\u003e qui apporte du relief et appelle la gastronomie.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine du Pas de l'Escalette","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56866976104780,"sku":"FLR19PECB1","price":27.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0957\/9659\/2972\/files\/FullSizeRender_5f31f47a-fd17-4fc0-b810-2128f1796cb1.heic?v=1773308200","url":"https:\/\/www.quvee.fr\/en\/products\/les-clapas-blanc-2019-domaine-du-pas-de-lescalette","provider":"Quvée","version":"1.0","type":"link"}