{"product_id":"dolia-2015-domaine-hauvette","title":"Dolia 2015 - Domaine Hauvette","description":"\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003eLa cuvée \u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"9\"\u003eDolia 2015\u003c\/b\u003e est un vin d'exception qui bouscule les codes des blancs méridionaux. Issue d'un assemblage de \u003cstrong\u003eClairette, de Marsanne et de Roussanne\u003c\/strong\u003e, elle est cultivée en \u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"176\"\u003ebiodynamie\u003c\/b\u003e sur les terroirs argilo-calcaires de Saint-Rémy-de-Provence. Sa particularité réside dans son mode de vinification et d'élevage : Dominique Hauvette fait fermenter et élever ce vin pendant de longs mois en \u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"393\"\u003eœufs de béton\u003c\/b\u003e (doliums), sans aucun artifice boisé. Le millésime 2015, généreux et solaire, a permis d'obtenir une maturité phénolique exceptionnelle tout en préservant l'équilibre propre au domaine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eVisuellement, le vin présente une robe or intense aux reflets cristallins. Le nez est \u003cstrong\u003ecomplexe,\u003c\/strong\u003e s'ouvrant sur des notes de \u003cstrong\u003efruits à chair jaune très mûrs\u003c\/strong\u003e (pêche, abricot), de \u003cstrong\u003emiel\u003c\/strong\u003e, de\u003cstrong\u003e fenouil\u003c\/strong\u003e et d'\u003cstrong\u003eagrumes confits\u003c\/strong\u003e. À l'aération, une touche d'\u003cstrong\u003eamande fraîche\u003c\/strong\u003e et une sensation minérale crayeuse viennent enrichir ce bouquet d'une grande profondeur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eEn bouche, \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"11\"\u003eDolia 2015\u003c\/b\u003e frappe par sa texture et son volume. L'attaque est ample et charnue, mais elle est immédiatement structurée par une \u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"138\"\u003etension minérale\u003c\/b\u003e vibrante qui lui confère une grande droiture. L'absence de bois permet une expression pure du fruit et du terroir, offrant une sensation soyeuse héritée de l'élevage en œuf béton. La finale est magistrale, persistante, marquée par une salinité et de jolis amers. \u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Hauvette","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53333446885708,"sku":"FP15HEDB1","price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0957\/9659\/2972\/files\/Dolia_2015_Domaine_Hauvette.jpg?v=1773399019","url":"https:\/\/www.quvee.fr\/en\/products\/dolia-2015-domaine-hauvette","provider":"Quvée","version":"1.0","type":"link"}